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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100704-00000003-fsi-bus_all" target="_blank">魅力創出　次世代店が続々　ファストフード、健康など前面（フジサンケイ　ビジネスアイ）


　ファストフード各社の間で、従来のイメージとは一線を画した「次世代店舗」の出店攻勢が相次いでいる。日本ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）は４日、新メニューを用意した次世代店を既存店の改装を含めて、今後３年間で１００店を出店する方針を示した。日本サブウェイ（東京都港区）も６日、東京都内に野菜工場を併設した新型店をオープンする。少子高齢化の進展など市場環境が厳しくなる中、各社は「健康志向」など新たな魅力を打ち出し、客単価向上など打開策を狙う。



　 ［フォト］モスが今春オープンさせた「野菜のレストラン」



　日本ＫＦＣは９日、東京・渋谷に次世代型１号店「渋谷公園通り店」をグランドオープンする。テーマは「チキン新体験」。パン生地や野菜、チーズでチキンを挟んだ「ブレイザー」（税込４２０円）など、健康的で女性を意識した新メニューを揃えた。



　同店で４日会見した日本ＫＦＣの渡辺正夫社長は「４日で創業４０周年を迎えた。次の５０周年に向け新たな価値を生み出す」と次世代店の意義を強調した。



　次世代店では経営上の弱点の克服も図る。同社は持ち帰り客が多いが、店内利用客も増やし「店の回転率を上げ、売り上げ拡大を狙う」（渡辺社長）と客単価の向上に期待を寄せる。



　日本サブウェイも６日、東京・丸ビルに、野菜工場を併設した１号店「野菜ラボ」を出店する。「店産店消」をキーワードに店内で無農薬栽培されたレタスをそのままサンドイッチに使用する。野菜工場を眺め、食事を楽しめる空間も用意した。



　今年に入り、次世代店競争が激しさを増している。日本マクドナルドは４月から、黒が基調の「新世代デザイン店」を東京都内の１０店以上で展開。「モスバーガー」のモスフードサービスは提携先のダスキン「ミスタードーナツ」との新業態店「モスド」を来年３月までに東京、大阪に出店する。



　日本フードサービス協会によると、５月の外食売上高は４カ月連続の前年割れ。デフレ時代に対応した価格競争が激化する中、収益向上を図っていくためにも次世代店は重要な役割を果たしそうだ。（西川博明）



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